تشير دراسة صينية، إلى أن الأشخاص الذين يتناولون بيضة يوميا تقريبا، ربما يقل خطر إصابتهم بأزمة قلبية أو جلطة، مقارنة بالأشخاص الذين لا يأكلون البيض على الإطلاق.
وفحص الباحثون بيانات دراسة مسحية عن استهلاك البيض بين أزيد من 461 ألف شخص، بلغت أعمارهم في المتوسط 51 عاما، ولم يسبق أن عانى أي منهم من أمراض في القلب قبل انضمامهم للدراسة، وكانوا يتناولون في المتوسط نصف بيضة يوميا، وامتنع تسعة في المئة منهم عن تناول البيض، وتناول 13 في المئة بيضة واحدة يوميا.
وبلغت فترة المتابعة تسع سنوات، وبشكل عام أصيب 83 ألف شخص بأمراض في القلب أو بأزمة قلبية أو جلطة، وتوفي 9985 بسبب هذه الأمراض.
ووجدت الدراسة أنه بالمقارنة مع الأشخاص الذين لم يتناولوا البيض قط، فإن الأفراد الذين تناولوا في المتوسط 0.76 بيضة في اليوم كانوا أقل عرضة بنسبة 11 في المئة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، و أقل عرضة بنسبة 18 في المئة للوفاة بسبب هذه الأمراض.
وقال الدكتور لوك ديوس الباحث في كلية الطب بجامعة هارفارد في بوسطن ”هذا أمر مهم للناس، لا سيما أولئك الذين يعيشون في مناطق من العالم يشكل البيض فيها مصدرا رئيسيا للبروتينات عالية الجودة، والعناصر الغذائية المهمة الأخرى للجسم“.